Les recettes du domaine d'Ablon

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Pommes de terre grenaille au Camembert et jus de poivron confit
Pommes de terre grenaille au Camembert et jus de poivron confit - New potatoes with Camembert and red pepper juice confit
chutney ananas mangue
Chutney ananas mangue - Pineapple and mango chutney
tatin de pommes au Neuchâtel
Tatin de pommes au Neuchâtel - Apple Tatin and Neuchâtel cheese
marmelade d'agrumes
Marmelade d’agrumes - Citrus fruits marmalade
f�ves au lard
Fèves au lard - Broad beans and smoked lard
Gratin de blettes - Chards gratin
saint-jacques châtaignes et poires
Saint-Jacques poires châtaignes - Pears and chestnuts scallops
Crumble d'huîtres tièdes
Crumble d’huîtres tièdes aux herbes et au parmesan - Hot cold oysters and herb crumble with parmesan
Tartine de camembert au miel et jambon pays - Camembert toastie with honey and farmhouse ham
Muffins à la mûre - Blackberry muffins
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Purée de petits pois et escalopes de dinde à la normande - Pea purée with turkey escalopes à la Normande
Courgette ronde farcie - Stuffed round courgettes
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Verrine de Fraises à la mascarpone vanillée - Strawberry and vanilla mascarpone bombe
Soupe de petit pois à la menthe - Minted pea soup
Tartine de crème d’artichaut au chorizo - Creamy artichoke and chorizo toast
Confiture de cerises - Cherry jam
Crumble de carottes et de céleri raves - Carrot and celeriac crumble
Bouillon d’herbes - Vegetable bouillon
Panacotta de romarin et radis, chips de jambon de pays - Rosemary and radish Panacotta with rustic ham chips
Taboulé sucré à la menthe et fraise
Tagliatelle et pesto de fanes de radis
Velouté d’asperge avec chantilly épicée / Asparagus soup with spiced whipped cream
GASPACHO DE TOMATE - Gazpacho

Recettes conçues et réalisées par notre chef Jérôme Billochon

 
 

 

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Emission LA MAISON FRANCE 5 du 27 mai 2016

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